神楽坂 鳥光（TORIMITSU）

炭火で皮目を香ばしくクリスピーに焼き上げ、中はふっくらジューシーに仕上げる串焼きが、神楽坂 鳥光の大きな魅力です。手羽先はパリッとした皮の食感とあふれる肉汁の対比が心地よく、火入れの妙をストレートに実感できます。熱々の串にはたっぷりの大根おろしが添えられ、脂ののった肉をさっぱりと受け止める箸休めとしても活躍します。

注文は、好みのタイミングでストップをかけられるおまかせ串のほか、季節の一品を組み込んだ「季節のおまかせ一通り」が用意されています。せせりやふっくらとしたささみはもちろん、とうもろこしや椎茸、ズッキーニといった野菜の串も丁寧な火入れで素材の持ち味が引き出されます。和ハーブを用いた七味や薬味のアクセントも串ごとの個性を際立たせ、食べ進める楽しみが続きます。

お酒は日本酒やビール、ワインなどがそろい、お酒を飲まない方にはすっきりとした富士炭酸水の大瓶が串の相棒として喜ばれています。食事の結びには、澄んだ鶏出汁のスープにつるりとした細麺を合わせた上品な鶏そばや、香ばしく仕立てたそぼろ丼などの締めご飯が待っています。

落ち着いた店内には調理の手元を間近に臨むカウンター席のほかテーブル席や個室も備わっており、事前の予約を入れてゆったりと夜のひと皿に向き合いたい場所です。